Kycklinggryta med grädde och tomat
🥄Ingredienser
- •800 g kycklinglårfilé
- •salt
- •svartpeppar, nymalen
- •1 klyfta vitlök
- •smör (att steka i)
- •3 dl vispgrädde
- •1-1,5 msk koncentrerad kycklingfond
- •0,5 dl sweet chilisås
- •1 msk torkad oregano
- •0,5 tsk torkad timjan
- •0,25 krm chiliflakes (frivilligt)
- •0,5 dl vatten
- •200 g körsbärstomater (i olika färger)
- •0,5 citron (saften)
- •machésallad
- •riven parmesanost
👨🍳Tillagning
- 1Putsa kycklingen, salta och peppra på båda sidor. Skala och finhacka vitlöken.
- 2Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingen på båda sidor så att de får fin färg.
- 3Lägg över kycklingen i en gryta med lock.
- 4Tillsätt vitlök, vispgrädde, fond, sweet chilisås, oregano, timjan, (chiliflakes) och vatten i stekpannan för att ta tillvara på smaken. Vispa runt med vispen och låt koka upp.
- 5Häll såsen över kycklingen och låt koka upp.
- 6Sätt på locket och låt kycklingen puttra i såsen under lock i ca 20–25 minuter. Smaka av såsen. Salta mer om det behövs.
- 7Halvera tomaterna. Rör ner dem i grytan när kycklingen är klar. Låt koka med i några minuter till. Justera med mer citronsaft och kryddor till per minuter precis innan servering.
- 8Precis före servering, tillsätt pressad citron för att höja syran något i denna gräddiga, krämiga gryta.
- 9Servera med machésallad och riven parmesanost.